Es un estofado riquísimo, muy de temporada el que os ofrezco hoy. Muy sencillo, económico y sabroso, un plato que pega bien al cuerpo. Este estofado contiene champiñones, patatas, perejil y cebolla. El pequeño extra: …
Velouté de guisantes al Saint-Agur, vieiras picadas
Si tienes planeada una comida para Semana Santa, esta entrada puede ser de tu interés. Se trata de una crema de guisantes con queso de Saint-Agur y una brocheta de vieiras en aceite de clementina. …
Crema de guisantes con mozzarella
Publicado en 28 de abril de 2012 Los guisantes y la mozzarella se unen en esta receta para dar una sopa muy suave en la boca. Los guisantes ya dan un sabor ligeramente dulce, pero …
Velouté de butternut, virutas de foie gras, palitos de nuez
Publicado en 19 de diciembre de 2017 He aquí un delicioso velouté de butternut, muy sencillo pero sublimado por virutas de foie gras colocadas en el último momento y palitos de pan de hojaldre con …
Velouté de chirivía y castañas, leche de almendras
Publicado en 17 de enero de 2017 Esta velouté es completamente reconfortante, es muy suave, muy aterciopelada. La castaña suaviza el sabor ligeramente terroso de la chirivía, la patata aporta la consistencia aterciopelada y la …
Crema de calabaza y palitos de hueso
En unos días, es Halloween y aunque esta fiesta no triunfó en Francia (es una pena), aquí tienes una receta guiño. Hice una velouté muy simple de calabaza servida, como acompañamiento, con palitos de pan …
Velouté de chirivía y alcachofa de Jerusalén
Publicado en 21 de diciembre de 2014 Si aún no ha encontrado su entrante navideño, esta receta puede ser adecuada para usted. Es una sopa de chirivía y alcachofa de Jerusalén, con un poco de …
Sopa de patata con tocino y ajo
Publicado en 23 de octubre de 2015 Es una receta muy sencilla pero las tiras de tocino y la calabaza troceada aportan toda la gula a esta sopa. El resultado es muy dulce con la …
Velouté de calabaza con 4 especias
Publicado en 4 de enero de 2016 ¿Tú también sientes estas ganas de comer verdura y comer más ligero después de los excesos de los últimos días? ¿Una sopa, dices? Preparé una calabaza del jardín …
Velouté de zanahoria con leche de coco y lima
Publicado en 3 de febrero de 2016 Una pequeña sopa casera siempre viene bien y las temperaturas eran particularmente frías cuando preparé esta receta. Leche de coco y zanahoria, quizás ya lo sepas. Es muy …