Publicado en 17 de junio de 2014 Desde la llegada algo anticipada de las cerezas a los puestos, la aprovecho al máximo porque es una de mis frutas favoritas. Me gusta mucho cocinarlo tanto para …
Brochetas de pollo tandoori, raita de pepino y tabulé de primavera
Este es un título que huele a exotismo y primavera. No llegaremos pronto y finalmente es agradable salir del invierno. Me encanta la primavera porque llegan nuevas verduras a los estantes. Algunos ya están ahí: …
Empanadas blandas de pollo con compota de albaricoque y puré de guisantes
Empanadas ligeras, bajas en grasa y muy suaves (estas son en realidad las albóndigas de pollo tandoori revisadas para esta receta), compota de albaricoque con romero y puré de guisantes: ¡un trío gourmet ganador! 🙂 …
Pollo crujiente de cereales de Philippe Conticini
Publicado en 2 de noviembre de 2008 El libro de Conticini «Tentación» es fantástico. Cada receta probada es un verdadero placer. Este pollo crujiente de cereal me dio ganas y no dudé ni un segundo …
Pollo guisado en miel, pan de especias y albaricoques secos
Un guiso como a mi me gustan! Quería combinar albaricoques secos, pan de jengibre y miel para un plato en una salsa almibarada dulce/salada. Me inspiré en carbonade y diferentes tajines que pude probar. Esta …
Saltimbocca de pavo con queso de cabra
Originalmente, la saltimbocca se elaboraba con finas chuletas de ternera en las que se ponían lonchas de jamón crudo y salvia. Es una especialidad italiana. Sobre esta base se pueden imaginar todo tipo de variantes …
Brochetas de pollo con salsa satay
Decididamente, este verano hago muchas brochetas. Tengo una parrilla que hace barbacoa y plancha, pero no podemos usarla en el balcón… A veces la pongo en la cocina, ¡pero no es práctica porque es voluminosa! …
Pollo con leche de coco y maní
Publicado en 5 de noviembre de 2010 Es gracioso cuando a veces no estoy muy seguro del resultado de una receta y me sorprendo cuando la pruebo. Agrego los ingredientes sin saber lo que puede …
Pechuga de pato con guindas fritas con polenta
Hoy te ofrezco un plato delicioso que será ideal para un cabeza a cabeza. Estoy pensando en particular en el Día de San Valentín, que se vislumbra en el horizonte. Las papas fritas de polenta …
Ballotines de pollo rellenos de chalotes y zanahorias confitadas en sirope de arce
Para nuestra comida de Nochevieja, hice estos ballotines de pollo. Se adornan con chalotes y zanahorias caramelizadas con sirope de arce y se sirven con una salsa ligera de foie gras y tagliatelle “Au bord …