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El término «pastel de olla» se refiere a una mezcla de carne y verduras cocidas en una especie de salsa bechamel falsa (una mezcla simple de leche y harina) y cubierta con una costra, como hojaldre. Aquí, tomé láminas de ladrillo cortadas en tiras. Ya había hecho este estilo de presentación con salchichas crocantes. Es muy ligero y muy crujiente. Eso es lo que me gusta.
Hice una mezcla de pollo, zanahorias, cebollas y frijoles cocidos con una salsa cremosa de curry. La mezcla de sabores parece simple pero es absolutamente deliciosa, un poco dulce, un poco picante, muy cremosa y crocante.
En lugar de frijoles planos, puedes tomar judías verdes.
Para 2 personas :
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla roja
- 2 zanahorias
- 200 g de frijoles planos
- 1 cucharada de harina
- 25cl de leche
- 1 cucharadita de curry
- 3 hojas de ladrillo
- Aceite de oliva
- Sal pimienta
1- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas bastante finas.
2- Pelar la cebolla y trocearla.
3- Cortar las pechugas de pollo en cubos.
4- Lavar las alubias planas y cortarles los extremos.
5- Córtalos en secciones de 3-4 cm.
6- Poner a hervir agua con sal en una olla y añadir las alubias. Cuente 5 minutos de cocción.
7- Mientras tanto, calentar una sartén con un poco de aceite.
8- Sofreír juntos la cebolla, la zanahoria y el pollo.
9- Sal, pimienta y añade el curry.
10- Cocine durante 6-8 minutos, revolviendo regularmente.
11- Cuando las alubias estén cocidas, escúrrelas y agrégalas a la sartén.
12- Espolvorear con harina, mezclar y dejar al fuego 2 minutos.
13- Vierta la leche y mezcle para que la harina se incorpore al líquido.
14- Dejar al fuego unos minutos para obtener una salsa almibarada.
15- Mientras tanto, coloca las láminas de masa una encima de la otra.
16- Enrollarlos y trocearlos.
17- Rocíe con aceite de oliva y mezcle con las manos para que las tiras de ladrillo queden bien cubiertas.
18- Verter las verduras en una fuente para gratinar.
19- Añadir las tiras de ladrillo encima.
20- Precaliente su horno a 180°C y hornee por 20 minutos, los ladrillos deben estar bien dorados.
