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Después de las albóndigas de ternera con cacahuetes, aquí están las albóndigas con anacardos especiadas con curry. Añadimos una nota dulce con las uvas y esto da albóndigas con un sabor perfecto.
Para 10 albóndigas:
- 350 g de carne molida
- 2 puñados de anacardos
- 2 puñados de pasas
- 1 cucharada de curry
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de pan rallado
- sal y pimienta
1- Mezclar con las manos la ternera con los anacardos triturados gruesos, las uvas y el curry. Salpimentamos y añadimos en tortilla el huevo batido y el pan rallado. Amasar bien a mano para que todo se integre perfectamente.
2- Formar unas diez albóndigas. Dorarlos en una sartén engrasada.
3- Servir con una pequeña ensalada verde.
