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Si cocinas mucho es (casi) sistemático tener sobras. Es bastante práctico para el almuerzo del día siguiente o para un día en el que no tienes una idea en particular. También se dice que algunos platos son mejores al día siguiente, una vez calentado. De ahí el interés en realizar mayores cantidades para poder aprovecharlo al máximo.
Sin embargo, es necesario guarda bien estas sobras, porque no basta con ponerlos en un plato y meterlos en el frigorífico.
En este artículo encontrarás 4 consejos para almacenar eficazmente las sobras de sus comidas, prestando atención al medio ambiente y evitando el uso de papel de aluminio o film transparente.
Coloque las sobras en el refrigerador lo antes posible.
A menudo, las sobras todavía están calientes al final de una comida y no se recomienda guardarlas directamente en el refrigerador. De hecho, el calor podría calentar lo que está allí y esto puede suponer un problema si se trata de alimentos sensibles (carne, pescado, etc.).
Puede dejar las sobras al aire libre, asegurándose de cubrirlas mientras se enfríen, ¡pero no durante la noche! Pasada una hora, como máximo dos, necesariamente estarán frías y podrás meterlas en el frigorífico.. Además, si hace mucho calor, evita dejar las sobras a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Para los alimentos sensibles, incluso es aconsejable colocarlos en el frigorífico dentro de los 30 minutos posteriores al final de la comida.
Siempre cubra sus sobras de comida
En cualquier caso, es importante cubra los alimentos que almacena en el refrigerador. Para preservar el medio ambiente, es preferible no utilizar film transparente desechable, especialmente porque tiene varias alternativas disponibles:
- Adquirir y utilizar recipientes con tapas adecuadas.
- Utilice accesorios reutilizables que actúen como funda. No hemos descubierto recientemente un ejemplo. envolturas de abejas en Takaterra. Es un trozo de algodón orgánico recubierto de cera de abejas y aceite. Un poco sorprendente a primera vista, es muy práctico para el día a día cubrir cualquier cosa en la cocina.
Dependiendo de lo que almacene, no tiene que ser sistemáticamente hermético. Pero si cree que es probable que su comida se seque o se ablande, elija una caja con una tapa especial.
Obtener y utilizar envases reutilizables.
Ya sea para guardar las sobras durante unos días en el refrigerador o para congelarlas para una vida útil mucho más larga, utilice siempre envases reutilizables.
Olvídate de las bandejas de aluminio desechables o las bolsas para congelador de un solo uso. Ahora existen envases de vidrio muy prácticos en todos los tamaños diferentes.
Si quieres colocar tus envases de vidrio en el congelador, solo tienes que seguir unas sencillas pautas:
- Deje siempre algo de espacio para el aire. Por ejemplo, los líquidos tienden a ganar más volumen durante el proceso de congelación. Por lo tanto, debe evitar llenar un plato, un frasco o una botella hasta el borde.
- Evite los golpes de temperatura: ya sea al congelar las sobras, no coloque un plato aún hirviendo en el congelador. Por el contrario, no coloque un plato congelado directamente en el horno o microondas para descongelar las sobras. El riesgo es, obviamente, que el vidrio se agriete y su recipiente quede inutilizable.
¿Por qué envases de vidrio y no de plástico? Aunque ambos son reutilizables, el vidrio no se tiñe con el tiempo dependiendo de la comida que guarde en el interior (por ejemplo, con salsa de tomate…).
Una vez que se hayan comido las sobras, simplemente ponga todo en el lavavajillas y ¡listo! Es práctico, además de ecológico.
Etiqueta tus sobras
Si tienes la costumbre de preparar siempre grandes cantidades para tener sobras, ten el reflejo de etiquetar todo anotando las fechas de retención.
Esto le permitirá ver de un vistazo qué plato debe comer cuando se acerque la hora de comer y qué sobras pueden durar unos días más sin problemas.
El etiquetado es especialmente importante para los alimentos que se pueden almacenar durante un período de tiempo relativamente corto. Pensamos en particular en pescado o carne. La mayonesa casera también tiene una vida útil reducida: máximo 24 horas en el refrigerador.
Ver también: ¿cómo almacenar los alimentos por más tiempo?
