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Confitería

Piruletas de rosa de arena y almendras

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Debes haber visto y quizás incluso probado piruletas de chocolate para mojar en leche caliente para hacer de tus meriendas un momento divertido. Estas piruletas no son más que chocolate moldeado y sostenido por palitos. Te sugiero que hagas lo mismo en casa. Empecé con la idea de las rosas de arena. Entonces tenemos el chocolate y los cereales para derretir en la leche.

También agregué a mi mezcla de chocolate y hojuelas de maíz, almendras tostadas fileteadas para darle un poco más de sabor.

Usualmente uso 70% de chocolate, pero para esta receta use un chocolate negro ligeramente más dulce si usa hojuelas de maíz simples. Puedes encontrarlos en tiendas orgánicas. De lo contrario, si usas copos ya endulzados, toma un chocolate al 70%.

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Para 10 piruletas

  • 100 g chocolate negro 55-65%
  • 25 g de copos de maíz naturales (tienda orgánica)
  • 25 g de almendras fileteadas
  • polvo de cacao amargo

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1- Derretir el chocolate al baño maría utilizando el método de templado.

2- Machaca las hojuelas de maíz entre tus manos para obtener pequeños pedazos.

3- Calentar una sartén pequeña sin grasa y añadir las almendras troceadas. Asarlos, es decir, dorarlos.

4- Dejar enfriar antes de triturarlos también en las manos.

5- Verter las almendras y las escamas en el chocolate y mezclar con una espátula.

6- Vierte el chocolate en todas las mitades esféricas de tu molde pop cake (molde inferior y superior). Cierra el molde y planta un palo en cada esfera.

7- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego llevar al frigorífico hasta que endurezca por completo.

8- Desmolda y sumerge la mitad de la piruleta en cacao amargo (opcional). Toque para eliminar el exceso.

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