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Ensalada mixta

Ensalada griega de marisco

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Ha comenzado el otoño pero seguiré poniendo algunas recetas de verano (¡el verano debería volver un poco esta semana!), incluida esta ensalada griega revisada y corregida para Coraya. Descubrí con esta receta la rallada de mar.

Lo mezclé con tomate, pepino y queso feta. Agregué unos picatostes de pan de aceite. Necesitábamos una vinagreta que despertara un poco esta ensalada. Así que opté por la lima. Alternativamente, puedes agregar limón.

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Para 4 personas :

  • 150 g de marisco rallado
  • 4 tomates
  • ½ pepino
  • 50 g de queso feta
  • 6 rebanadas de pan (tipo baguette)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Sal pimienta

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1- Lavar los tomates y cortarlos en cubos.

2- Lava el pepino y córtalo en cubos.

3- Cortar el queso feta en cubos.

4- Verter estos ingredientes y el mar rallado en una ensaladera.

5- Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva. Sal, pimienta y mezcla.

6- Reservar en el frigorífico hasta el servicio.

7- Cortar los picatostes en las rebanadas de pan.

8- Pela el diente de ajo y tritúralo con la hoja de tu cuchillo.

9- Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el diente de ajo. Mézclalo durante 1 minuto para que le dé sabor al aceite de oliva.

10- Agrega los picatostes de pan y dóralos por ambos lados a fuego medio. Controlar la cocción periódicamente.

11- Cuando los picatostes estén listos, resérvelos en un tazón pequeño y agréguelos a la ensalada justo antes de servir.

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