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Esta es mi primera receta de sorbete, normalmente son los helados cremosos que preparo. Está cambiando y es muy bueno. Este aroma a fresa trae recuerdos de la infancia. Creo que es un olor que a todos los niños les encanta.
Ligero en boca, es una muy buena receta de sorbete.
Para 1 litro de helado:
- 500 g de fresas sin cáscara
- 20cl de agua
- 150g de azúcar
- 1 clara de huevo
- el jugo de medio limón
1- Mezclar las frutas para obtener un puré.
2- Calentar el azúcar con el agua en un cazo hasta obtener un almíbar: el azúcar debe haberse derretido por completo. Deje enfriar completamente en el refrigerador.
3- Añadir este almíbar enfriado al puré con el jugo de limón.
4- Dejar tomar en heladera. Añadir la clara de huevo batida cuando la mezcla haya aumentado de volumen. Me tomó 30 minutos hacer este helado.
