Publicado en 24 de julio de 2012 Disfrutamos esta sopa de pescado. Aunque hay pimienta, esta receta no es muy picante. Yo uso pimiento rojo comprado fresco, cortado en aros y al que me cuidé …
Velouté oriental de garbanzos
Publicado en 17 de febrero de 2008 Qué mejor que una sopa para entrar en calor cuando se está enfermo… Los garbanzos ocupan un lugar privilegiado en esta velouté con algunas especias para potenciar el …
Sopa de zanahoria con leche de coco
Publicado en 18 de febrero de 2008 Unas pocas especias, curry y jengibre, y un poco de leche de coco son suficientes para darle a la sopa de zanahoria un toque exótico ¡muy agradable! Para …
Velouté de guisantes partidos y morcilla troceada
Publicado en 21 de marzo de 2008 Aparte de la sopa o el puré, es cierto que los guisantes partidos no se suelen utilizar. Me gusta mucho su sabor. Hice una velouté muy sencilla con …
Sopa fría de melón –
Publicado en 29 de agosto de 2011 Esta sopa permite saborear el melón de una manera nueva. La importancia en esta receta es la elección del melón. Debe ser muy fragante. La sopa, cuando se …
Crema de boniato y lentejas verdes
Publicado en 18 de marzo de 2014 La batata es una verdura que realmente no cocino, pero como probé esta sopa de tres verduras muy suave, quiero usarla en otras recetas de sopa. ¡Aporta suavidad …
Dados de pollo escalfado en caldo de marisco, tallarines chinos y juliana de zanahoria
750g organiza un concurso en torno al caldo de infusión Ariaké. Se trata de caldos de alta gama elaborados por Joël Robuchon. Para este concurso se seleccionaron 50 bloggers y obviamente acepté participar. Así recibí …
Crema de calabaza, manzana y zanahoria
Una pequeña novedad ha llegado a mi cocina: calabaza moscada. Hasta entonces, me limitaba a la calabaza nuez moscada, pero quería un cambio descubriendo otras cucurbitáceas. Empiezo simplemente con una buena sopa de calabaza, zanahoria …
Sopa de calabacín con estragón
Publicado en 13 de diciembre de 2008 Nada podría ser más fácil que esta sopa de calabacín, especialmente si, como yo, tienes calabacín cortado en cubitos congelados de este verano. Os doy esta receta porque …
Crema de zanahoria con tres legumbres
Publicado en 8 de febrero de 2012 Las legumbres que usé son lentejas verdes de Puy, lentejas rubias y guisantes partidos. Los tres van muy bien con zanahorias. Esta velouté es rica en fibra y …