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Con esta receta creo que se acaba la temporada de sopas y caldos. Mezclé tres verduras: zanahoria, chirivía y boniato. El resultado es suave, un poco dulce gracias a la batata, y lleno de sabor gracias a las chirivías.
No es necesario agregarle crema para que quede suave. Así que esta receta es muy ligera.
Para 4 personas :
- 6 zanahorias
- 4 chirivías pequeñas
- 1 camote
- Sal pimienta
1- Pelar las zanahorias, las chirivías y el boniato y cortarlos en trozos.
2- Vierta en una cacerola grande y llénela con agua. Sal.
3- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
4- Vierta las verduras en el vaso de una batidora, agregue el agua de la cocción poco a poco mientras mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
