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Hacía mucho tiempo que no hacía magdalenas caseras. Cambié la receta básica para volver a la que hacía cuando era adolescente. Bajé la dosis de azúcar porque los encuentro un poco demasiado dulces. Siento que con el tiempo soy más sensible al azúcar al hornear.
Agregué algunas grosellas negras y grosellas en el medio de la masa y también usé el resto de la fruta para hacer un jugo / coulis ligeramente dulce. Disfruté sumergiéndolos en este coulis en el momento de la degustación.
Para 9 magdalenas:
- 1 huevo
- 60 g de azúcar en polvo
- 75g de harina T45
- 60 g de mantequilla
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 40 g de grosellas negras y grosellas
1- Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña.
2- Batir el huevo y el azúcar en un bol hasta que la mezcla blanquee.
3- Añadir la mantequilla, mezclar con unas varillas.
4- Agregar la harina y el polvo para hornear. Mezclar con un batidor.
5- Verter en las cavidades del molde a un tercio.
6- Añadir unas cuantas grosellas y grosellas y cubrir con la masa.
7- Metemos el molde en la nevera mientras se precalienta el horno. El choque térmico creará la protuberancia.
8- Precalienta tu horno a 200°C, convección, y hornea por 8-10 min. Mira la cocina.
9- Si es necesario, vuelve a empezar con el resto de la masa si no tienes suficientes cavidades en tu molde.
10- Con el resto de frutos rojos, tritúralos por un colador hasta obtener un jugo. Endúlzalo y sírvelo con las magdalenas.
