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El único pastel hecho durante mis vacaciones en Niza, para un desayuno gourmet y express. Dividí las proporciones por 2 para obtener 6 muffins.
El tiempo de cocción variará dependiendo de la textura que desees y del tamaño de tus moldes para muffins: a los 7-8 min estará derretido en la boca, a los 10 min estará blando.
Para 6 magdalenas:
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla
- 40 g de harina T45 o T55
- 70 g de azúcar
- 100 g de chocolate de hojaldre 65%-70%
1- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría sin dejar de remover.
2- Batir el azúcar y los huevos y luego agregar la harina poco a poco con un batidor.
3- Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla.
4- Repartir en moldes para muffins.
5- Precalentar el horno a 180°C y hornear de 8 a 10 minutos.
