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tortas para compartir

Tarta de pera pochada y jengibre

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Buenas peras Williams, escalfadas en almíbar y colocadas enteras en una masa para pastel. El resultado es genial, muy sabroso. Dependiendo del largo de tu molde puede que tengas que poner 4 peras.

También puede quitar el núcleo. La masa del pastel se cocinará dentro de las peras para atraparlas. Preferí mantener el núcleo por una cuestión de estética (quería mantener las colas saliendo del pastel).

La masa del pastel también se condimenta con un poco de jengibre. Puedes agregar canela y 4 especias para un maridaje más picante.

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Para 6 – 8 personas:

la masa del pastel

  • 3 huevos
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 sobre de levadura

peras escalfadas

  • 3 peras Williams pequeñas no demasiado maduras
  • 50cl de agua
  • 150 g de azúcar

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peras escalfadas

1- Verter el agua y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición.

2- Pelar las peras.

3- Sumergir las peras en el almíbar y cocinar por 15 minutos.

la masa del pastel

1- Derretir la mantequilla.

2- Batir los huevos con el azúcar en un bol.

3- Vierta la harina, el jengibre y la levadura. Incorporarlos con una espátula.

4- Añadir la mantequilla y mezclar con unas varillas.

5- Verter en un molde para tarta.

6- Disponer las peras escurridas en la masa.

7- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 50 min.

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