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Muchos amantes del café prefieren comprarlo en granos en lugar de ya molido. ¿Cómo lo conseguiste? ¿Cuáles son sus ventajas en cuanto a sabor? ¿Dónde conseguir granos de café de calidad? Respondemos a todas estas preguntas.
Presentación de los granos de café: ¿que es y como conseguirlo?
Cuando hablamos de granos de café, solemos referirnos a los que ya han sido asados, es decir que se pueden consumir. Antes de este paso, los granos de café están verdes, imposibles de moler y aún no han revelado sus aromas.
Este paso es particularmente complejo porque, dependiendo del tostado que se lleve a cabo sobre la misma variedad de granos, el sabor del café no será el mismo. Consiste de hecho en Asa los granos lo más hábilmente posible para obtener el sabor deseado: un tueste muy ligero ofrecerá un sabor suave, a veces amargo. Por el contrario, un tueste oscuro traerá más amargor y un sabor tostado al café.
Lo habrías entendido, no todos los cafés son iguales paso y el conocimiento del maestro tostador es importante para lograr un resultado equilibrado.
¿Cuáles son los beneficios de los granos de café?
Podríamos optar por la forma fácil y optar en tienda por un café ya molido por su lado “listo para usar”. Sin embargo, los granos de café tienen muchas ventajas, incluso si tiene que tener un molino en casa y acepta dedicar unos minutos a molerlo.
En efecto, los aromas del café se revelan no solo durante el tostado, sino también durante la molienda. Haciéndolo en el último momento, estan mas conservados solo cuando el café haya sido molido varias semanas antes y empaquetado en un paquete.
Otra ventaja nada despreciable, los granos de café permiten elige tú mismo la finura del molido. Esto es muy útil dependiendo del método que utilice para preparar su café: una prensa francesa, por ejemplo, requiere un molido bastante grueso, que no se encuentra en todas partes (a menos que vaya a una tienda que lo ofrezca. Molido en el sitio). Por el contrario, una cafetera italiana requiere un molido más fino. Entonces esto es ideal si tiene diferentes tipos de máquinas.
¿Dónde encontrarlo y a qué precio?
Hoy dia, encontrar una tienda que venda granos de café es cada vez más fácil, ya que muchas marcas están deseosas de ofrecer granos de calidad y de una cultura responsable.
No lo olvide, cada tostador tiene sus propias técnicas y el sabor nunca será el mismo en todas partes. Por lo tanto, es importante intentarlo para encontrar granos que coincidan con lo que desea.
Por el lado del precio, los granos de café también son más asequibles porque el vendedor no necesitaba molerlos antes. Los precios varían necesariamente de un tostador a otro, pero podemos decir que es posible encontrar café de calidad entre 15 y 20 euros el kilo.
