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Como cada año, en las mismas fechas, exploro las profundidades de mi blog para ofreceros un resumen de recetas navideñas. Aquí está mi selección para este nuevo año. Por supuesto, hay muchos más y no puedo ponerlos todos aquí. Por lo tanto, no dude en detenerse en mi índice o hacer clic en el enlace «Aleatorio» (ubicado permanentemente a la derecha de mi blog en el banner azul) para dejar las cosas al azar.
Algunas recetas nuevas llegarán en los próximos días.
¡Buen (re)descubrimiento!
preparándonos para la navidad
1- Merengue de champiñones
2- Casita de jengibre iluminada
3- Coronas masticables
1- Árbol de navidad masticable
2- Chocolate caliente con canela y malvaviscos caramelizados
3- Vino caliente con especias
Regalos gourmet
1- Sirope de chocolate
2- Sirope de café
3- Sirope de caramelo especiado
1- Cacao picante
2- Azúcar aromatizado con haba tonka y vainilla
3- Cucharas doradas de chocolate
Cócteles
1- Piña colada
2- Salpicaduras
3- Vodka batido con 2 limones
Aperitivos
1- Solomillo seco
2- Salmón Gravlax
3- Pechuga de pato seca
1- Rollos de jamón crudo y verduras crudas
2- Velouté de colmenillas y castañas
3- Verrines tartar de pimientos, arroz con azafrán y chorizo
Entrantes
1- Crujiente de morcilla y compota de higos
2- Terrina de pato con foie gras
3- Foie al vapor
1- Chuleta de foie gras a la plancha con arándanos secos
2- Pudín de pollo
3- Ravioli Dauphiné en caldo de verduras
1- Vieiras al perejil
2- Pato confitado con castañas y crema de alubias blancas
3- Hojaldre con txangurro
Platos
1- Magret de pato glaseado con vainilla
2- Solomillo de cerdo, salsa de cacao
3- Patito asado con miel y pan de especias, peras escalfadas al vino
1- Pot-au-feu revisitado con pato confitado
2- Roastbeef con champiñones en masa de hojaldre
3- Guiso de pollo a la vainilla
1- Magret de pato con frutos rojos
2- Gallina de Guinea a la miel con zanahorias moradas y chirivías fritas
3- Ballottines de pollo rellenos de chalotas y zanahorias confitadas en sirope de arce
postres
1- Tronco de chocolate negro con corazón de crème brûlée
2- Tronco de chocolate con leche y maracuyá
3- Tronco navideño de tiramisú
1- París-Brest
2- Saint-Honoré con vainilla y frambuesa
3- Tarta de chocolate y speculoos
Confitería
1- Merengue sorpresa de chocolate
2- Trufas con haba tonka y flor de sal
3- Piruletas de rosa de arena y almendras
1- Mendigos
2- Caramelo picante
3- Trufas de chocolate blanco, vainilla y pan de jengibre
1- Piruletas de trufa, sabayón Grand Marnier
2- Caramelos de sésamo tostado
3- Castañas glaseadas
