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Arroz Pasta Sémola

Risotto de reblochon y chips de jamón

risotto de reblochón

Con tal título, esperamos algo muy sabroso. ¡Y de hecho, lo es! Robé la idea de una antigua Cocina Actuelle que ofrece un buen risotto apetitoso. Mi elección se apoyó en esta receta donde el Reblochon le da una nota muy agradable y una cremosidad buenísima. Para los aficionados, una delicia. Las virutas de jamón le dan un toque crujiente.

Cuando preparo un risotto, pongo las proporciones al azar. Sobre todo para el caldo: pruebo y cuando encuentro pronunciado el sabor del arroz, añado agua. Por lo tanto, las proporciones son una aproximación.

risotto-reblochon2

Para los amantes del risotto, estas son algunas de mis otras recetas:

Para 2 personas :

  • 100g de reblochon (peso sin corteza)
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 1 cubo de ternera + 50cl de agua
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 2 lonchas de jamón san daniel
  • 1/2 cebolla

1- Cortar la cebolla finamente y dorarla en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando se haya vuelto transparente, vierte el arroz. Mezcla.

2- Derretir el cubo en agua hirviendo.

3- Cuando el arroz esté un poco traslúcido, echamos un cucharón de caldo. Remueve y deja que el arroz absorba el caldo.

4- Repetir la operación 3 veces más y continuar el resto de la cocción con agua caliente. El arroz debe estar tierno.

5- Cortar el jamón en tiras finas y saltearlo a fuego fuerte en una sartén hasta que quede crujiente. Libro.

6- Cuando el arroz esté cocido, añadir el reblochon pelado y mezclar hasta que se funda y se incorpore bien al arroz.

7- Servir, decorar con jamón y cebollino y comer inmediatamente.

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