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Aperitivo

Rábanos caramelizados –

rábano caramelizado

En 2011, les ofrecí rábanos al vapor servidos como salsas. En esta ocasión, es una versión menos «light» pero más golosa la que os propongo. En lugar de cocerse al vapor, se fríen en mantequilla y azúcar para caramelizarlos.

Luego se pueden servir como acompañamiento de carne (más bien blanca) con zanahorias o papas.

Cuando están caramelizados, como los rábanos al vapor, adquieren un sabor a coliflor. Pero creo que soy el único con este gusto. 😉

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Para 2 personas :

  • 1/2 manojo de rábanos
  • 2-3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 10 g de mantequilla

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1- Vierta el azúcar en una cacerola y derrita a fuego medio.

2- Vierta la mantequilla, mezcle y agregue los rábanos lavados y sin tallo.

3- Deje cocinar por 5 minutos, revolviendo regularmente. Los rábanos todavía deben estar un poco crujientes.

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