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Finalmente llego al final de mis recetas de buffet. Hoy termino con las rillettes del mar, que son de caballa (en lata) con mostaza a la antigua. Usamos suizo pequeño para unir el conjunto.
Para unas 6-8 personas:
- 2 pequeños suizos
- 2 latas de filete de caballa en aceite y hierbas
- ramitas de perejil picadas
- sal pimienta
- 2 cucharaditas de mostaza antigua
- 2 chalotes pequeños
1- Picar finamente la chalota.
2- Mezclar todos los ingredientes, cuidando de no añadir el aceite de las latas de caballa. Triture todo con un tenedor y reserve.
