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Esta agua de ruibarbo está a medio camino entre el agua y el almíbar. Es una bebida dosificada con precisión en azúcar para beber así (perfecta cuando hace calor) o para usar en buenos cócteles. Es muy fácil de hacer y rápido. Puede usar ruibarbo fresco o ruibarbo congelado sin cambiar nada en la receta.
Para 1,5 litros de agua de ruibarbo:
- 1,5 litros de agua
- 120 g de azúcar en polvo
- 600 g de ruibarbo, cortado en trozos pequeños.
1- Verter el azúcar y el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición.
2- Añadir el ruibarbo, esperar a que vuelva a hervir y cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
3- Dejar enfriar completamente fuera del fuego.
4- Filtrar el agua con un colador fino, verter el agua de ruibarbo en botellas de cristal y reservar en frío.
