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bollos panes pasteles

Pan polar –

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Los panes polares nos llegan desde Suecia. Es un pan plano, cocinado en una sartén que se usa en parejas para hacer bocadillos. Con verduras crudas, salsa de queso blanco y salmón ahumado, ¡es absolutamente delicioso!

Podemos imaginar una versión en miniatura de estos panes para ofrecerlos como aperitivo.

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Para 6 panes polares:

  • 250g de harina T65
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
  • 12cl de agua
  • 40 g de nata espesa
  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal fina

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en la panificadora

1- Verter en el bol el agua, la nata fresca, la sal, el azúcar, la harina y la levadura.

2- Inicie el programa «Masa» o «Masa de pizza», luego vaya al paso de formación.

Con batidora o a mano

1- Verter la harina mezclada con la levadura, el agua, la nata fresca, la sal y el azúcar en el vaso del robot de cocina o en una ensaladera.

2- Mezclar y amasar la masa (velocidad 1 del robot) hasta formar una bola homogénea. Es posible que deba agregar un poco de agua.

3- Deje reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente y luego proceda al paso de formación.

Dar forma y cocinar

1- Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y cortar con un bol 6 círculos de 0,5 cm de grosor.

2- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino enharinado. Pinchar los bollos con un tenedor.

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3- Colocar un paño de cocina y dejar reposar de 30 a 40 minutos.

4- Calentar una sartén sin grasa.

5- Coloque un círculo adentro, con el agujero hacia abajo. Pinchar el lado no perforado de la misma forma y cocinar hasta dorar. Voltee el pan, continúe cocinando por unos segundos.

6- Repetir con los demás panes.

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