Cazuela de cerámica en prueba

Muchas veces os he hablado de la marca Cookut, en concreto con su wok, su kit de moldes o sus tablas de cortar. Volvieron a contactarme para presentarme su nueva gama de cacerolas de cerámica: la cacerola de cerámica ecológica MyCocotte 24cm. Después de algunas recetas ejecutadas en esta nueva batería de cocina, vengo a compartir mi opinión con ustedes.

La marca ofrece cinco colores diferentes. Algunos son sobrios con blanco o moca/crema como el mío. Otros, por el contrario, aportan energía a la cocina: frambuesa, manzana, naranja. En otras palabras, te despierta.

Creo que ya has oído hablar de la cerámica. Es un recubrimiento saludable ya que no contiene PFOA ni PTFE, que sí contienen los recubrimientos de teflón o los llamados “piedra”. No todas las baterías de cerámica son iguales. He tenido y uso regularmente el wok de la misma marca durante un año y estoy muy satisfecho con él. El recubrimiento está casi como nuevo (2-3 pequeños rasguños en la parte inferior de todos modos) y sus cualidades antiadherentes aún están ahí.

Aquí tienes un esquema explicativo de la composición de los utensilios de cocina Cookut:

1- El interior es de cerámica antiadherente.

2- Una base cerámica.

3- Un núcleo de fundición de aluminio.

4- Una segunda capa de fondo cerámico.

5- El exterior de las estufas son de cerámica, difusor de calor.

Como podéis ver en las fotos, la cazuela se vende con unos agarradores muy prácticos para cogerla sin quemaros. Es muy inteligente y fácil de manejar. Incluso los uso para mi otra cacerola.

También viene con una tapa de vidrio con un orificio para que escape el vapor.

El punto fuerte de estas cazuelas es su peso. Y eso es lo que me impulsa a contarte al respecto. Son mucho más agradables de manejar que las tradicionales cazuelas de hierro fundido. Todos estamos de acuerdo en que el hierro fundido es un material sólido y auténtico, pero demasiado pesado.

Estos pesan menos de 1,5 kg. 1,3 kg para ser exactos (pesé con mi báscula de cocina) y 2 kg con la tapa. Esto corresponde aproximadamente al peso de una botella de agua de 1,5 litros. En comparación, ¡una cacerola del mismo diámetro de hierro fundido pesa de 5 a 6 kg!

Me gusta :

• El diseño y los colores ofrecidos.
• Revestimiento cerámico antiadherente, libre de PTFE y PFOA.
• Ligereza.
• Agarraderas muy bien pensadas.
• La posibilidad de ponerlo en el lavavajillas, aunque no tenga lavavajillas 😉
• El bajo precio: 70€, realmente no es caro para una cazuela. En comparación, cuente alrededor de 150 € por una cocotte redonda Le Creuset del mismo diámetro.
• La posibilidad de introducirlo en el horno con la tapa puesta. Sin embargo, tenga cuidado, la tapa no puede superar los 150 °C. Será un guiso suave. Sin su tapa, la cacerola puede superar esta temperatura.

Lo lamento :

• La talla. Tiene 24 cm de diámetro. Es perfecto para 4 personas pero me temo que todavía es un poco ligero para guisos para 6 personas.
• La durabilidad del producto. Y sí, hay que admitirlo, la cerámica no tiene la robustez del hierro fundido. Una cacerola de hierro fundido, la compras una vez, la tienes de por vida. Entonces, ¿cuánto durarán estas cacerolas de cerámica? Todavía no puedo decírtelo, pero te lo haré saber, aquí mismo, dentro de un año.

Por último, te doy algunos consejos para mantener tu cerámica en buen estado durante más tiempo:

1. No utilices utensilios metálicos, prefiere espátulas de madera, o mejor, de silicona.
2. Nunca limpie con una esponja abrasiva que podría dañar el revestimiento.
3. Se recomienda no remojar la cerámica para no degradar el revestimiento.
4. No caliente la cerámica a fuego alto: las estufas han sido diseñadas para reforzar las condiciones de calefacción. Así que prefiere fuego medio o bajo.
5. No caliente la cerámica vacía durante demasiado tiempo, ya que degradará el revestimiento.

Para saber más, te invito a descubrir la gama completa de sartenes de cerámica Cookut.