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No estaba planeado en absoluto que hiciera un registro de Navidad antes de Navidad. También había contestado negativamente a un lector que me había preguntado si iba a proponer nuevas recetas. ¡Pero fue sin contar con mis ganas de ayudarte! Pensé que esta receta de bizcocho enrollado podría ayudarte para tu postre de fin de año. Os presento la receta en imágenes y también el paso de enrollado en vídeo. Esta es la primera vez que uso mi cámara en modo video, tuve algunas dificultades para dominarlo, sin embargo, creo que te ayudará de todos modos.
Con motivo de esta receta de bizcocho enrollado, hice un rollito enrollado de castaña, manzana y chocolate.
Pequeña aclaración que me han pedido varias veces: mi plato mide 30 x 40 cm y 1 cm de profundidad.
Para un tronco de Navidad para 6-8 personas:
- 4 huevos
- 2x30g de azúcar
- 20 g de harina
- 20 g de maicena
- 50g de mantequilla
1- Rompe los huevos. Pon las yemas en un bol y las claras en otro.
2- Añadir 30g de azúcar a las yemas
3- Batir hasta que la mezcla blanquee.
4- Derretir la mantequilla y verterla en las yemas con la harina y la maicena.
5- Mezclar bien con un batidor.
6- Montar las claras con batidora y cuando estén espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir claras firmes.
7- Añadir las claras a las yemas, poco a poco, y mezclar suavemente para no romper las claras.
8- Coloque papel pergamino del tamaño de su plato rodante. Pégalo con un poco de pasta.
9- Vierta la masa y extiéndala uniformemente.
10- Precaliente su horno a 180°C y hornee por 15-17 min. La masa debe salir dorada.
11- Mientras tanto, prepare una segunda hoja de pergamino.
12- Cuando salga del horno, dar la vuelta a la masa sobre la segunda hoja de pergamino y despegar el papel que se ha cocinado con ella.
13- Igualar el rectángulo con un cuchillo porque los bordes tienden a endurecerse.
14- No esperes más para usar tu galleta. Si alguna vez tiene que esperar, déjelo a un lado con un paño húmedo encima.
15- Deje su crema y luego vaya a rodar:
