¿Cómo comer un mango?

Popular por su sabor dulce y su atractiva carne amarilla, el mango es una fruta que muchos de nosotros consumimos cada año y que crece… como era de esperar en un árbol de mango.

Por lo tanto, se puede consumir en su dispositivo más simple. No es necesario añadirle almíbar ni azúcar para darle sabor, ¡al contrario!

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre esta fruta: temporada, cómo comerla, consejos para elegirla bien y pelarla fácilmente …

¿Cuál es la mejor época para comerlo?

Buenas noticias, el mango se puede encontrar durante todo el año porque se cultiva en diferentes países del mundo (Brasil, Costa de Marfil, México, India…) y que hay muchas variedades. Por tanto, el período ideal para comerlo se extiende de enero a diciembre.

Si desea consumirlo “en temporada”, debe por lo tanto principalmente preste atención al país de origen. Por ejemplo, prefiera un mango brasileño de septiembre a enero.

¿Cómo saber si un mango está maduro?

Es una fruta frágil cuando está madura, por eso se suele encontrar enrollada en una pequeña red protectora.

Así, para elegirlo, basta con ejercer una pequeña presión sobre el mango con los dedos para asegurarse de que esté flexible y listo para ser comido: si está bueno, esta presión debe dejar una leve marca en la piel.

También puedes olerlo: debe desprende un aroma dulce y fácilmente reconocible. Si no huele como si no fuera un buen momento para comerlo, debes esperar un poco más.

El riesgo de comerlo si no está lo suficientemente maduro es que tenga una fruta muy crujiente y sin un verdadero interés gustativo. ¡No dudes en esperar unos días más si es necesario! 😉

Para obtener más información, no dude en leer nuestro artículo con 6 consejos para elegir frutas (incluido el mango).

¿Cómo conservarlo?

Si lo compraste ya maduro, ten cuidado de no dejarlo a temperatura ambiente. Es mejor guardarlo en un lugar fresco entre 8 y 10 ° C (trastero, bodega, etc.). Aún debe intentar consumirlo rápidamente.

Por el contrario, tenga cuidado de no colocarlo en el frigorífico si está por debajo de los 6 ° C (que es el caso la mayor parte del tiempo…). El mango es una fruta que no soporta temperaturas demasiado bajas.

¿Cómo cortar un mango?

Particularidad, el mango tiene un hueso grande. Por tanto, no siempre es fácil cortarlo, pero verás que existen diferentes métodos y sobre todo algunos consejos para conseguirlo fácilmente.

En cualquier caso, recuerda enjuagarlo con agua limpia aunque no te comas la piel.

Cortar un mango en cubos

Este es el método más común y especialmente el que ofrece el resultado más hermoso. También se dice que el mango se corta en forma de erizo o se corta en flor. Así es como se hace:

1. Corta el mango por la mitad a lo largo del hueso. Intente cortar lo más cerca posible del hueso y siga su curva para que no se pierda nada de la fruta.
2. Con su cuchillo, haga una cuadrícula bastante grande en las piezas recuperadas. Para hacer esto, hay que cortar la fruta lo suficientemente profundo, pero con cuidado de no perforar la piel.
3. Con la mano, aplique presión debajo de la piel para “hacer estallar” las piezas.
4. ¡Y ahí tienes! Si corta lo suficientemente profundo, debería poder quitar cada cubo tirando ligeramente de él.

Cortar un mango en rodajas

Este es un método simple y lo usa la mayoría de las personas. Te permite cortar un mango rápido y bien.

Le recomendamos que traiga un cuchillo de cocina muy afilado (¡y que no tenga muescas!) Para obtener un buen resultado. Estos son los pasos a realizar:

1. Pela el mango por completo. Tómese el tiempo de este paso para quitar solo la piel y la menor cantidad de carne posible.
2. A cada lado del hueso, corte rodajas a lo largo. No deben ser demasiado gruesos (entre 3 y 5 mm está muy bien).
3. Luego repite la operación a lo ancho de la fruta para no perder nada: obviamente, las rodajas serán más pequeñas.

Nuestros consejos para pelar fácilmente

Si opta por el método de rodajas, será necesario pelar el mango. Así es como se hace:

1. Corta la fruta según nuestras instrucciones un poco más arriba.
2. Coge cada rebanada y, con un cuchillo, pélalas como lo harías de forma convencional, cuidando de quitar la menor cantidad de carne posible. Para ello, ¡tu cuchillo debe estar perfectamente afilado!

También existe una posibilidad aún más sencilla que te permite pelarlo sin que el mango ya esté cortado: utilizando un pelador de verduras. Preferiblemente, debe ser adecuado para carne blanda.

Algunos ejemplos para comerlo

Dado que el mango es una fruta dulce y sabrosa, existen muchas formas de comerlo. Aquí hay algunas ideas rápidas y fáciles (para preparaciones más complejas, lo invitamos a ir a la sección de recetas del sitio):

Disfrútalo solo o con otras frutas.

Por supuesto, se puede probar solo cortado porque es “suficiente por sí solo”. No es necesario agregar azúcar.

También es posible hacer una macedonia de frutas. Combina muy bien con la mayoría de frutas exóticas: piña, kiwi, lichi, papaya, plátano etc.

En sorbete

Nuevamente, es posible usar mango para hacer deliciosos sorbetes. Una ventaja significativa, será un helado saludable ya queEs posible hacerlo sin agregar grasa ni azúcar..

Por ejemplo, si tienes la Thermomix TM6, puedes hacer la siguiente receta:

1. El día anterior, coloque 500 gramos de mango maduro en el congelador. Ya debe estar cortado en cubos antes.
2. Cuando llegue el momento, agregue el mango al bol, luego mezcle de 45 segundos a 1 minuto a velocidad 6. Si es necesario, use la espátula para soltar los bordes.
3. Agrega una clara de huevo a la preparación, coloca la batidora en el bol y bate la preparación durante 1 minuto a velocidad 4.

¡Y ahí tienes! ¡Obtendrás un sorbete muy suave en pocos minutos! Para los golosos, ¡siempre puedes agregar un poco de crema batida! 😉

La receta se puede preparar con cualquier procesador de alimentos que tenga una cuchilla para triturar frutas congeladas y un batidor para obtener una textura suave, como el i-Companion Touch XL.

Espuma

Otro preparado que sin duda tendrá un gran éxito: mousse de mango. A continuación, le indicamos cómo hacerlo en unos pocos pasos:

1. Pelar y cortar un mango en trozos pequeños. Mézclalos y agrega un poco de crema espesa para el lado suave y unas gotas de jugo de limón.
2. Coge 2 huevos y bate las claras hasta que estén firmes.
3. Incorpora suavemente las claras de huevo al puré de mango para que no se rompan.
4. Vierta la preparación en frascos pequeños o verrines y colóquelos en el refrigerador. Dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.

Si lo desea, puede reservar algunas frutas y agregarlas encima de la mousse antes de servir. Lo suficiente para abrir el apetito, ¿verdad?

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