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Durante algún tiempo, el Compañero tiene el viento en sus velas. Está una bebida cada vez más de moda en Francia y que agradecemos consumir en cualquier momento del día. Después de leer este artículo conocerás el mate, sus orígenes y su modo de consumo (cómo prepararlo, beberlo …)
¿Qué es Mate (definición)?
Lo que llamamos Mate es bastante simple la infusión de una planta: Yerba Maté. Dependiendo del país en el que estemos ubicados, se le dan varios nombres a esta bebida: té argentino, té de los jesuitas, té de Paraguay, etc.
El uso de la palabra “té” es un nombre inapropiado porque el mate y el té no provienen de la misma planta. Por tanto, es una bebida por derecho propio.
Los orígenes del mate
Muy popular en varios países de América del Sur como Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay. Es en este último país en el que debemos centrarnos Indios guaraníes, un pueblo para el que esta planta tenía una importancia real. Lo usaban como bebida, como medicina, pero también como comercio.
Fueron entonces los jesuitas quienes participaron en la desarrollo de la yerba mate y que lo hizo popular en los otros países mencionados anteriormente.
Lo que hay que recordar es que tienen unas condiciones climáticas muy favorables para la producción de esta planta y que no se encuentran en ningún otro lugar. Se encuentra en árboles que pueden alcanzar los 20 metros de altura.
Cuales son sus beneficios?
En sus países de origen, el Mate es muy utilizado como estimulante gracias a la cafeína que contiene. También se consume más que el café o el té y ayuda a aumentar el estado de alerta y la concentración mientras combate la fatiga. Pero debes saber que tiene muchos beneficios, como por ejemplo:
- Supresor de apetito
- Antioxidante
- Mejor circulación sanguínea.
- Diurético
¿Cómo preparar Mate?
Lo interesante del mate es que es posible prepararlo de diferentes formas. La infusión puede, por ejemplo, ser bebida fría o caliente según preferencia u hora del día.
Si la preparación de Mate es sencilla, todavía hay que tener cuidado de respetar algunas reglas.
El método tradicional
Comencemos con el método tradicional para preparar Mate que también es el más famoso y popular.
En primer lugar, debes contar con el equipo adecuado:
- a calabaza : este es el contenedor que contiene el mate
- a bombilla : es una pajita metálica que se usa simplemente para beberla.
- de agua caliente entre 70 ° y 80 ° C : no debe estar hirviendo.
Entonces tienes que seguir los siguientes pasos:
- Rellena la calabaza con las hojas de Yerba Mate. Dependiendo de sus preferencias, agregue hasta 3/4.
- Tome la calabaza en su mano y cubra la abertura con la otra mano. Dé la vuelta al recipiente para que el polvo quede en la palma de su mano. Este paso permite evitar chupar las hojas demasiado finas con la pajita a continuación.
- Incline la calabaza ligeramente hacia un lado para que las hojas se concentren allí, y vierta un poco de agua fría sobre ella donde hay menos hojas. Deje en remojo unos minutos.
- Insertar la bombilla en el lado menos lleno (este paso también se puede hacer antes de agregar agua fría).
- Vierta el agua caliente lentamente (nuevamente en el lado con menos hojas).
- Tu compañero está listo, ¡ahora puedes probarlo!
Tenga en cuenta que algunas personas recomiendan chupar agua fría con la pajita y escupirla antes de agregar agua caliente. Es una cuestión de preferencia, al igual que el momento de insertar la bombilla.
Si bien los pasos pueden parecer numerosos, se completan rápidamente. Una vez que lo domines, solo te tomará unos minutos preparar correctamente un Mate.
Cocido mate: rápido y fácil
Este método implica preparar mate y beberlo de la misma manera que lo haría con el té o el café. Te permite hacerlo más rápido.
- En una bola de té o en un colador pequeño con agujeros muy finos, agrega las hojas de Yerba Mate.
- Vierta un poco de agua fría para remojar las hojas.
- Agregue agua caliente entre 70 ° y 80 ° C.
- Dejar infundir durante unos 5 minutos y luego retirar las hojas.
Es una forma ideal de beber mate sin calabaza, pero también sin bombilla ya que puedes usar una taza simple.
Maté téréré: para una bebida refrescante
Si quieres beber mate en los calurosos meses de verano, el método teréré es ideal. Un poco como el té helado, se puede preparar mate helado. Así es como se hace:
- Calentar 1L de agua: para este método, es posible utilizar agua hirviendo a fuego lento, por lo tanto, a una temperatura más alta que para el método tradicional. Vierta el agua en una jarra o botella grande.
- Agregue 3-4 cucharadas de hojas de mate (esto corresponde a unos 15-20 gramos).
- Déjelo reposar durante 6 a 8 minutos según sus preferencias y luego retire las hojas.
- Dejar enfriar varias horas en el frigorífico (te aconsejamos que esperes un poco a que la temperatura vuelva a la temperatura ambiente para evitar calentar tu frigorífico colocando la botella directamente en él).
Y ahí lo tienes, una bebida a base de mate muy fresca para el verano. Si quieres darle sabor, puedes agregar un poco de jugo de limón o 2 cucharaditas de miel.
Deja volar tu imaginación
El mate tiene un sabor ligeramente amargo que puede molestar a algunas personas. Se puede aliviar mezclando las hojas de Yerba Mate con otros ingredientes. Evidentemente, nos estamos alejando de la receta tradicional pero es una alternativa interesante para variar los placeres.
De esta forma es posible añadir toques cítricos o de café. Otras personas usan el método clásico pero agregan un poco de miel o azúcar a la preparación. El uso de hojas de menta mezcladas con hojas de Yerba Maté aporta más frescura.
No dudes en experimentar y darnos la receta en los comentarios si es contundente 🙂
¿Cómo beber Mate?
Por sorprendente que parezca, también hay reglas a seguir para beber mate correctamente. No te preocupes, nada tan malo, ¡pero preferimos explicarte cómo!
Regla n ° 1: no revuelva las hojas con la bombilla
Aunque sea un gesto que realizamos de forma natural cuando tenemos una pajita, no debemos remover las hojas. Una vez que se ha colocado correctamente, no se debe volver a tocar por el riesgo de que se bloquee.
Regla n ° 2: bébalo por completo
Esta regla se aplica especialmente si viaja a un país donde el mate es una cultura real. Efectivamente, es una bebida que se puede compartir y cuando llegue tu turno debes beberla por completo. Que no cunda el pánico, la calabaza generalmente no tiene una capacidad muy grande.
Regla n ° 3: usa las hojas hasta el final
Una vez que hayas bebido tu preparación por primera vez, no tires las hojas para empezar de nuevo. Siempre que tengan buen sabor, puedes agregar agua caliente. Por eso vemos personas con un termo de agua hirviendo en la mano en países donde se consume mucho el mate.
¿Cómo mantener la calabaza y la bombilla?
Cuando las hojas estén insípidas, no las dejes durante varias horas dentro de la calabaza. Recuerda eliminarlos rápidamente porque un mate bien elaborado requiere muchas hojas. Llenos de agua, se hinchan y pueden dañar la calabaza si se dejan por mucho tiempo.
Después de cada uso, tómate el tiempo de limpiar la calabaza y la bombilla. Nada podría ser más simple: enjuague todo con agua caliente. No debería haber más hojas. Luego déjelo secar al aire, dejándolo boca arriba.
Por qué ? Simplemente porque si lo pones al revés, obstruye la abertura y evita que se seque correctamente, lo que corre el riesgo de crear moho (esto se aplica especialmente a las calabazas de bambú, calabaza o madera).
En cuanto a la bombilla, es imprescindible limpiarla después de cada uso por motivos de higiene. Nuevamente, puede usar agua caliente y un hisopo pequeño para limpiar el interior si tiene uno. Mejor aún, puede sumergirlo en agua hirviendo durante 25-30 minutos de vez en cuando.
¿Cuáles son las diferentes marcas de Yerba mate que existen?
Hay diferentes marcas populares en América del Sur y que se exportan a Francia. Todos le permiten redescubrir este auténtico sabor del mate mientras lo adapta a las preferencias individuales. Así, cuando alguna yerba mate sea bastante dulce o con notas afrutadas como limón o grosella, otras ofrecerán un sabor más marcado y sobre todo más amargo.
Entre las marcas más conocidas, encontramos por ejemplo CBSé, Rosamonte, Kraus, Cruz de Malta, Taragui, Piporé o Amanda.
Es bueno saberlo: un poco de yerba mate también puede ser de agricultura ecológica. Si lo que prefieres es un modo de consumo, allí podrás encontrar tu felicidad (pensamos por ejemplo en la marca Kraus que ofrece mate orgánico).
Muchos sitios ofrecen lo esencial para elaborar un bebida de mate fácilmente y con ingredientes o materiales de calidad. Es especialmente importante prestar atención al origen de las hojas para asegurarse de que provienen de Argentina, Brasil, Paraguay o incluso Uruguay.
Si nunca has probado esta bebida y quieres descubrirla, lo mejor es optar por una mezcla afrutada porque el sabor puede sorprender a la primera ya que puede llegar a ser amargo con algunas marcas. Dans tous les cas (et comme pour la plupart des boissons qui existent et que l’on consomme quotidiennement), vous aurez l’occasion de tester plusieurs marques et varier la quantité de feuilles pour aboutir à quelque chose qui vous plaît et que vous appréciez beber.
