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¿Has oído hablar a menudo del vino Pic Saint Loup sin saber realmente de dónde viene, sus características enológicas y con qué platos degustarlo? Entonces estás en el lugar indicado ya que te vamos a explicar todo sobre esta denominación.
Porque apreciar un buen vino es también tener la curiosidad de saber más sobre él. Te explicamos los imprescindibles y te damos algunos consejos sobre platos para acompañarlo como debe ser.
Origen geográfico del vino Pic Saint-Loup
Para encontrar los viñedos de Pic Saint Loup , que ha sido objeto de una denominación de origen controlada desde 2021, hay que acercarse a Montpellier en la región de Occitanie. Bien podríamos decir que estamos en una región de clima mediterráneo, pero afortunadamente arrastrado por lluvias regulares en primavera y vientos secos que favorecen la actividad vitivinícola.
Una quincena de municipios comparten la denominación Pic Saint-Loup, que también se distingue por la calidad y diversidad de los suelos de este territorio: calizas, conglomerados … rápidamente entendemos por qué rápidamente se hizo tan famoso. Así, poco más de 1.200 hectáreas de viñedo producen alrededor de 23.000 hectolitros de vino al año.
¿Qué vinos de la denominación Pic Saint-Loup?
En primer lugar, debes saber que los vinos que tienen la denominación de origen Pic Saint-Loups son en su mayoría tintos (85%) con aromas frutales muy presentes, aunque también hay excelentes rosados (para el 15% restante). Estos aromas son típicos de los vinos de Languedoc que son cada vez más populares entre los consumidores.
En cuanto a las variedades de uva, hay 3: Syrah, que debe estar presente predominantemente, así como Grenache Noir y Mourvèdre. Es gracias a esto que el tinto Pic Saint-Loup tiene un color bastante oscuro y que contrasta con el frescor que encontramos en boca y que lo hace especial.
¿Qué platos acompañar un tinto o un rosado de Pic Saint-Loup?
Sinónimo de frescura, los vinos rosados de Pic Saint-Loup se pueden disfrutar obviamente como aperitivo degustando todo tipo de platos de charcutería (roseta, chorizo, jamón, coppa, paté en croûte, etc.) y quesos suaves. Este rosado también puede ir de maravilla con verduras a la plancha o marinadas en aceite de oliva que compartimos con los demás.
Y eso sin contar la posibilidad de maridarlo con muchos mariscos: gambas a la plancha con hierbas provenzales, calamares rellenos … En definitiva, todos estos alimentos que puedes disfrutar acompañándolos de notas frutales, así que ten siempre a mano tu sacacorchos y una botella en tu cava.
En cuanto al vino tinto de Pic Saint-Loup, de taninos bastante finos, se suele degustar con carnes rojas a la parrilla o aves asadas. Si te gustan los platos en salsa que se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo, también te irá perfectamente bien, sobre todo porque puedes utilizar un poco para hacer la salsa y así disfrutar de una comida íntegramente dedicada al Pic Saint-Loup!
