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acompañamientos

Dahl de lentejas coralinas con espinacas baby

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El dahl de lentejas rojas es un plato tradicional de la India. Hay lentejas de coral, especias, leche de coco. Luego puede hacer algunas variaciones: agregue judías verdes, berenjenas, zanahorias. Yo le pongo tomates cherry y espinacas baby.

Las lentejas coralinas se pueden encontrar en la sección orgánica de los supermercados o en tiendas orgánicas.


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Para 4 personas :

  • 400 g de lentejas coralinas (tienda ecológica o sección ecológica de supermercados)
  • 200 g de espinacas tiernas
  • 15-20 tomates cherry
  • 3 cebolletas
  • 50cl de leche de coco
  • 20cl de agua
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal pimienta

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1- Pelar y trocear las cebollas.

2- Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir la cebolla, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Dejar volver por unos minutos.

3- Agregar las lentejas coralinas, mezclar y verter el agua, luego la leche de coco. Sal.

4- Añadir los brotes tiernos de espinaca y los tomates cherry cortados por la mitad.

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5- Cocer tapado durante 25 minutos a fuego lento. Las lentejas deben estar tiernas.

6- Servir inmediatamente.

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