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Probé el primer melón del año y que felicidad con este calor! Yo “cociné” parte de la brocheta de melón con bolitas de queso fresco de cabra con albahaca y piñones. Sencillo pero francamente no pedimos más con 30°C en la cocina.
Para diez brochetas:
- 1/2 melón
- 100 g queso de cabra fresco
- 8 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de piñones
- pimienta
1- Cortar el medio melón en trozos.
2- Mezclar la albahaca picada, el queso, la pimienta y los piñones.
3- Forma bolitas de queso que no sean demasiado grandes. Guárdelos en el refrigerador si parecen suaves.
4- Empezar las brochetas pinchando un trozo de melón y una bola de queso.
5- Reservar fresco hasta el servicio.
