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Los guisantes le dan un color magnífico a estas tortitas. En versión miniatura, preséntalos para un aperitivo original. Yo opté por adornarlos con un poco de ricota, menta picada, jugo de limón y adornarlos con jamón crudo.
Para 10 tortitas grandes o 20 pequeñas:
- 115 g de guisantes
- 100g de harina
- 1 huevo
- sal pimienta
- 8-10cl de leche
1- Poner agua a hervir en una olla y cocer los guisantes durante 2 minutos.
2- Vierta en una batidora pequeña con 1 cucharada de agua y mezcle hasta obtener un puré.
3- Mezclar la harina con el huevo y la leche. Sal, pimienta y añade el puré de guisantes.
4- Calentar un poco de aceite en una sartén, hacer montones de masa con una cuchara. Vuelve y reserva.
5- Repetir hasta agotar la masa.
