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Hace un tiempo hice unas pastillas de gallo muy ricas en sabor. En verdad me gustó mucho. Mientras hojeaba una Cocina Actuelle muy antigua, vi otra receta de pastilla en forma de rollitos de primavera que inmediatamente me dio ganas de hacerlo.
Así que los hice agregando pasas pequeñas para darles un lado dulce/salado. Para agregar color, podría haber agregado pistachos.
No nos ha decepcionado. Estaba muy bueno. Estas pastillas las espolvoreé, como se hace tradicionalmente, con canela y azúcar glas: Lo mejor 🙂
El tiempo total de preparación es de una hora, incluyendo la cocción del pollo.
La receta rinde para 4 rollitos de primavera: sírvelos con una ensalada verde si los haces para 2 personas. Añadir arroz si es para 4 personas.
Para 2 personas :
- 4 láminas de ladrillo
- 2 muslos de pollo
- 2 cucharadas de pasas
- 1 puñado de almendras
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 cebolla
1- Pelar la cebolla y trocearla. Calentar un poco de aceite en una sartén de hierro fundido y saltear la cebolla. Agregue la cúrcuma, el jengibre y la canela.
2- Agregue los muslos de pollo y luego agregue 20cl de agua. Agregue sal y pimienta. Tape y cocine por 40 minutos a fuego lento.
3- Cuando el pollo esté cocido, quita la piel y recoge la carne que vas a picar con un cuchillo. Añadir las almendras tostadas y trituradas y las pasas.
4- Reducir el jugo de la cazuela a 2 cucharadas de jugo si es necesario. Calentar el jugo y agregar los huevos y cocinar como huevos revueltos. La consistencia aún debe ser un poco líquida. Vierta esta “papilla” en el pollo. Mezcla.
5- Con una brocha, pincelar las láminas de masa. Extienda el relleno sobre las 4 hojas de ladrillos en el borde y enrolle. Dobla los lados hacia abajo.
6- Caliente el aceite en una sartén y dore los ladrillos por todos lados.
