blogi
Aquí hay una comida completa para un almuerzo de domingo con la familia. Puedes preparar el salteado de cerdo, así como el puré de patatas con antelación y recalentarlos el mismo día.
El maridaje de zanahoria y naranja es muy conocido y realmente delicioso. Así que lo reproduje aquí en un puré.
El cerdo salteado, mientras tanto, se cocina en una cerveza lager y pan de jengibre. También puedes servir este plato con sémola.
Para 2 personas :
- 500 g de cerdo salteado en trozos
- 33 cl de cerveza rubia
- 20 cebollas perla
- 1 chalota
- 3 rebanadas de pan de jengibre
- 1 cucharadita de maicena
- 15cl de agua
- sal y pimienta
Para el puré de zanahoria a la naranja
- 400 g de zanahorias (unas 7-8)
- 150 g de patatas (como una grande)
- 1 naranja
salteado de cerdo
1- Pelamos las cebollas perla (para que vayan más rápido, puedes usar cebollas perla congeladas).
2- Cortar el pan de jengibre en cubos.
3- Pelar y trocear la chalota.
4- En una cacerola (o sartén), calentar el aceite.
5- Añadir las cebollas perla y la chalota y dorar ligeramente.
6- Agregar los dados de cerdo salteados y dorar.
7- Agregar el pan de especias, la cerveza, el agua. Agregue sal y pimienta.
8- Verter la maicena en un cucharón y añadir un poco de jugo de la cazuela para diluir antes de verter todo en la cazuela.
9- Tape y cocine a fuego lento durante 1h30.
10- Proceder a la elaboración del puré.
puré de zanahoria naranja
1- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy gruesas.
2- Pelar la patata y cortarla en cubos.
3- Vierta estas verduras en una cacerola grande y llénela con agua. Sal.
4- Poner al fuego y contar 45 minutos de cocción. Pruebe el punto de cocción de las zanahorias (se tarda más en cocinar que la patata).
5- Pasar las verduras por un colador.
6- Moler las verduras en el molino de verduras. Puede salir agua de las zanahorias, esto es normal, continúe.
7- Coge un colador muy fino o mejor un cuadrado de gasa y vierte en él el puré para extraer la mayor cantidad de agua posible.
8- Verter el puré obtenido en un cazo. Agregar el jugo de naranja exprimido y mezclar.
9- Probar y rectificar sazón. Vuelva a calentar para servir con el cerdo salteado.
