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Otro nuevo pesto entre todas las recetas que he hecho. Este es muy rico en sabor a pesar de los pocos ingredientes que lo componen. Quité deliberadamente el parmesano para no amargar demasiado este pesto, el perejil ya estaba fuerte y las semillas de sésamo ya estaban amargas.
Lo hice con un mortero, lo que le da, a diferencia del pequeño robot, una textura más “gruesa”, pero en definitiva más agradable en la boca.
Para 2 personas :
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de sésamo
- 4 cucharadas de perejil picado grueso
1- Verter el perejil en el mortero y empezar a machacar para triturarlo.
2- Agregue las semillas de sésamo y el aceite y continúe machacando hasta obtener la consistencia deseada.
3- Guárdalo en un frasco en el refrigerador.
