¡Qué delicia este pesto! Los sabores de la rúcula y el pistacho se combinan deliciosamente. Es un pesto que se puede usar para untar sobre una rebanada de pan, solo, por diversión, o como salsa para la pasta.
Lo usé de manera diferente, lo verás pronto.
Para 1 bote pequeño:
- 35g de rúcula
- 15 g de pistachos salados y tostados (peso sin cáscara)
- 20 g de queso parmesano rallado
- 40 g de aceite de oliva
- 30 g de agua
1- Verter todos los ingredientes en el vaso de una mini batidora y mezclar hasta que quede homogéneo.
2- Verter en un tarro y reservar en el frigorífico.