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Última receta de Conticini y ahí, es absolutamente necesario que la pruebes. Friantines se sirven con café o chocolate. ¡Llévate todo el bocado a la boca: al principio cruje y luego el chocolate explota en tu boca! Terrible, eso es todo lo que te digo.
Es una ganache hecha a base de chocolate y pralinoise. Conticini pone nutella pero no quería comprar un bote por tan poco. Sin embargo, me quedó un poco de pralinoise, para mí, en cuanto al sabor, es más o menos lo mismo. ¡No, no me tires piedras!
Primero se congela la ganache para poder formar los paquetitos más fácilmente. Recuerda ajustar el tamaño de las tiras de filo según el tamaño del molde utilizado para la ganache.
Para 15 friantines:
- 5 hojas de filo
- 65g 70% chocolate negro
- 25g de praliné
- 5cl de leche
- Azúcar en polvo
1- Derretir el chocolate y la pralinoise en la leche. Verter en pequeños moldes cuadrados (especial chocolate) o en cubiteras.
2- Congelar por 2 horas.
3- Dobla cada hoja por la mitad a lo ancho. Luego corte 3 tiras del mismo tamaño aproximadamente siempre a lo ancho.
4- Colocar un cuadrado de chocolate helado sobre una tira. Envuélvalo como un papel de regalo con el pliegue debajo.
5- Opere su horno en modo grill. Pincelar los friantines con un poco de agua y espolvorear con azúcar glas. Hornea durante 45 segundos por un lado y 45 segundos por el otro. Los friantines deben estar dorados. Espolvorear con azúcar glas de nuevo.
