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Confitería

Nidos de chocolate –

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Es una idea que había visto hace un tiempo en Pinterest. Se trata de hacer pequeños nidos de chocolate utilizando globos. Es una idea divertida que me atrajo. Para Semana Santa, pensé que era la oportunidad de mostrarles este truco. Puede parecer fácil a primera vista, pero desmoldar sigue siendo un paso delicado, debo admitirlo. Aquí hay algunos consejos (que doy en el procedimiento) para evitar roturas:

  • Aceita bien cada globo justo antes de sumergirlos en el chocolate. Es importante hacer esto al remojar porque el aceite tiende a ser absorbido por la bola y hace que pierda su efecto antiadherente.
  • Utiliza bien la técnica del templado para obtener un chocolate muy duro y crujiente, más fácil de desmoldar.
  • Dejar reposar bien el chocolate en frío durante varias horas para facilitar el desmoldado.

Para 3 nidos:

  • 3 globos
  • de aceite
  • 200g cobertura de chocolate

1- Infla un poco los globos (no muy grandes).

2- Lávalas y déjalas secar.

3- Prepare una hoja de papel pergamino en un plato grande.

4- Derretir el chocolate al baño maría utilizando la técnica del templado.

5- Vierta el chocolate en un recipiente no muy grande para que el globo quede lo suficientemente profundo. Deje que el chocolate se enfríe un poco para evitar que los globos exploten.

6- Coloque una cucharada de chocolate en la hoja de pergamino. Servirá de apoyo para el balón.

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7- Con un cepillo (o incluso con la mano), cepille la parte inferior del globo con aceite.

8- Bañarlo en chocolate.

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9- Coloque el globo sobre el papel pergamino de chocolate.

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10- Repite con el resto de globos.

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11- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 min.

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12- Introduce la placa en la nevera y deja que se endurezca por completo durante 2 horas.

13- Al desmoldar, de preferencia ubicarse en un lugar fresco (en lo personal, yo hice este paso directamente en mi heladera. No es muy económico, pero al menos el chocolate se mantuvo duro durante la manipulación).

14- Pincha los globos con una aguja y retira con cuidado el globo reventado. Si el aceite ha hecho su efecto, la bola se puede quitar con bastante facilidad.

15- Retire los nidos del refrigerador y guárdelos a temperatura ambiente hasta su uso.

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