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Estas pequeñas paletas de chocolate son una mezcla de chocolate negro y praliné que les presenté hace unos días. Es una pasta comercializada por la marca Michel Cluizel. Soy bastante fan y tenía muchas ganas de probar una receta de chocolate exprés y muy fácil.
Estos palets son tan deliciosos para comer como lo son para derretirse en leche caliente.
En ausencia de una crema para untar de praliné, puede hacer una variante con crema para untar de avellanas.
Para 12 discos:
- 100 g de chocolate negro para hornear (70%)
- 4 cucharadas de praliné para untar
- 20 g de avellanas
Para decoración
- 30 g de chocolate negro para hornear (70%)
- Colorante alimentario en polvo dorado
1- Derretir el chocolate y la crema para untar al baño maría.
2- Tostar las avellanas en una sartén sin grasa.
3- Triturarlos.
4- Cuando la mezcla de chocolate y crema para untar se haya derretido, añade las avellanas.
5- Verter la preparación en moldes para mini muffins, deteniéndolos a la mitad.
6- Endurecer en el frigorífico.
7- Desmolde los palets y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8- Derretir el chocolate para decorar al baño maría.
9- Usando una pluma de pastelería, por ejemplo, haga líneas de chocolate en cada disco. Dejar endurecer a temperatura ambiente.
10- Decorar con un poco de colorante en polvo dorado si es necesario. Recoge el tinte en tu dedo y sopla en el dedo por encima de los discos para esparcir el color.
11- Conservar en el frigorífico.
