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clafoutis empanadas

Flancitos de kiwi –

En invierno, como un kiwi al menos una vez al día. Y, sin embargo, no suelo pensar en cocinarlo. Un poco de antojo de dulzura, y preparé estos flanes en 5 minutos con un poco de leche de coco.

Para 6 espacios en blanco:

  • 4 huevos
  • 10 cl de nata líquida
  • 30cl de leche de coco
  • 2 cucharadas de harina ligeramente colmadas
  • 5 cucharadas ligeramente colmadas de azúcar en polvo
  • 4 kiwis
  • Coco rallado

1- Verter los huevos, la harina y el azúcar en un bol y mezclar con unas varillas.

2- Añadir la nata líquida y la leche de coco y volver a mezclar.

3- Divida la preparación en 6 moldes.

4- Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Divídalos en cada molde. Espolvorear con coco rallado.

5- Colocar los moldes en una cacerola llena de agua para cocinar al baño maría.

6- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 25 minutos.

7- Enfriar completamente antes de servir.

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