En invierno, como un kiwi al menos una vez al día. Y, sin embargo, no suelo pensar en cocinarlo. Un poco de antojo de dulzura, y preparé estos flanes en 5 minutos con un poco de leche de coco.
Para 6 espacios en blanco:
- 4 huevos
- 10 cl de nata líquida
- 30cl de leche de coco
- 2 cucharadas de harina ligeramente colmadas
- 5 cucharadas ligeramente colmadas de azúcar en polvo
- 4 kiwis
- Coco rallado
1- Verter los huevos, la harina y el azúcar en un bol y mezclar con unas varillas.
2- Añadir la nata líquida y la leche de coco y volver a mezclar.
3- Divida la preparación en 6 moldes.
4- Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Divídalos en cada molde. Espolvorear con coco rallado.
5- Colocar los moldes en una cacerola llena de agua para cocinar al baño maría.
6- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 25 minutos.
7- Enfriar completamente antes de servir.