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Para acompañar helados, fruta frita o al horno, gofres, crepes o tortitas (mañana es la candelaria), o para aromatizar yogures, puedes utilizar este muy sencillo y rápido coulis de speculoos.
Para 1 bote de coulis:
- 100 g de espéculoos
- 20cl de leche
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
1- Verter las galletas, la leche, el azúcar y la canela en un cazo y poner a fuego lento. Remueve constantemente y retira del fuego cuando las galletas se hayan derretido por completo.
2- Vierta la preparación en una batidora o cortador (recipiente equipado con su cuchillo) y mezcle hasta que quede perfectamente homogéneo. Si es necesario, puede agregar leche para relajarse.
3- Verter en un tarro y reservar en el frigorífico. Consumir rápidamente, dentro de una semana.
