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El año pasado, para la Candelaria, usé camote en una pasta para untar. Este año, es el turno de la calabaza. Una asociación atrevida pero que me gustó mucho. Esta crema de calabaza y chocolate blanco se puede servir con tortitas, crêpes o sobre una rebanada de brioche.
Para 1 frasco:
- 250 g de calabaza cocida
- 150 g de chocolate blanco
- 25 g de praliné
1- Derretir el chocolate blanco al baño maría.
2- Trituramos la calabaza cocida y añadimos el praliné y el chocolate blanco. Licúa nuevamente hasta obtener una crema suave.
3- Conservar en el frigorífico hasta que se enfríe.
Consumir en 3-4 días.
