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Mermelada de fresa con caviar de vainilla

Por fin vuelven las tardes de recoger y hacer mermeladas caseras. Volvimos con 4 kg de fresas, ¡suficientes para hacer mucha mermelada! Al no tener espacio para almacenar muchos frascos, siempre hago mis mermeladas en dos frascos. El resto de la fruta la congelo en una bolsa de 500g, así que todo lo que tienes que hacer es cocinar.

Con esta mermelada de fresa, también es una oportunidad para presentarles un maravilloso producto de lujo: el caviar de vainilla. Este bote nos ofrece lo mejor de la vainilla. Todo lo que tienes que hacer es usarlo midiendo con la punta de un cuchillo. ¡El olor que emana de él te transporta a las islas! Es solo felicidad.

Así que os podéis imaginar que la combinación de fresa y vainilla es una auténtica delicia sobre una tostada.

Para 2 botes de mermelada:

  • 500g de fresas
  • 400g de azúcar
  • 1/3 de sobre de vitpris (departamento de azúcar)
  • una punta de cuchillo de caviar de vainilla

1- Lavar y pelar las fresas. Cortarlos en 4.

2- Vierta todos los ingredientes en una cacerola y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo regularmente.

3- Cuando las frutas hayan sacado su jugo, cocine a fuego lento, teniendo cuidado de remover de vez en cuando.

4- Cuente unos 30 a 40min de cocción.

5- Verter la mermelada en los botes, cerrarlos y darles la vuelta.

6- Dejar enfriar y guardar en lugar fresco o directamente en el frigorífico.

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