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Ensalada mixta

Ensalada de lentejas, queso de cabra y huevo pasado por agua

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Esta receta también se puede servir como entrada, como plato principal si se acompaña de una ensalada verde, y por qué no unas mollejas. La ensalada de lentejas debe servirse a temperatura ambiente para que no contraste demasiado con el calor del queso de cabra y el huevo pasado por agua.

Estos tres ingredientes funcionan perfectamente bien. Te lo agradezco mucho.

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Para 2 personas :

  • 150 g de lentejas verdes
  • 2 huevos
  • 2 excrementos de cabra
  • 1/2 cebolla
  • unos cuantos piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico
  • sal y pimienta
  • 2 rebanadas de pan

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1- Vierta agua en una cacerola grande, salpimiente y agregue las lentejas. Ponga a fuego medio y cocine por 30 minutos (consulte el tiempo necesario en el paquete).

2- Picar finamente la cebolla pelada.

3- Calentar una sartén pequeña sin grasa y dorar en ella los piñones.

4- Cuando las lentejas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.

5- Mezclar las lentejas, la cebolla y los piñones. Sal, pimienta, agregue aceite y vinagre. Mezcla.

6- Cuando esté listo para servir, hierva una olla pequeña de agua y cocine el huevo por 5 minutos.

7- Colocar los excrementos sobre una rebanada de pan.

8- Precaliente su horno en modo «grill» y coloque los excrementos sobre su rebanada de pan en el horno. Dorar durante 5-10 minutos.

9- Pelar los huevos con delicadeza.

10- Sirve la ensalada de lentejas. Añadir la tostada crottin y el huevo cortado por la mitad.

11- Posiblemente dar una última vuelta al molinillo de pimienta.

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