blogi
Te ofrezco una pequeña ensalada de pasta, perfecta para llevar de picnic. Con queso feta y pepino, es muy agradable al paladar y muy fresco. El chorizo le aporta un poco de picante al conjunto.
Para 2 personas :
- 10 cubos de queso feta natural
- 1/2 pepino
- 100g de masa
- 1 pimiento rojo
- 5 rebanadas de chorizo
- 1 buena rodaja de tomate confitado
- 4 aceitunas verdes
- 2 pizcas de pimiento de Espelette
- 1 cucharada de aceite de tomate confitado + 1 chorrito de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal
- 1 pizca de orégano
1- Cuece la pasta y déjala enfriar.
2- Cortar el pimiento y el tomate confitado en dados muy pequeños, y el chorizo en tiras.
3- Pelar el pepino y cortarlo en cubos. Terminar cortando las aceitunas en tiras (en 4).
4- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y dejar unas horas en el frigorífico para comerlo bien fresco.
