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Hay pocas recetas de entrada en mi blog. Hoy cambio un poco y os ofrezco una ensalada muy sencilla y muy fresca. Todavía aporté un toque de originalidad añadiendo espuma de wasabi pero no es obligatorio si no tienes sifón.
Para 2 personas :
- 1 pomelo rosa
- 1 aguacate maduro
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 4 bayas rosas
- unas huevas de trucha o salmón
- algunas hojas de brotes jóvenes
1- Cortar el aguacate en trozos y el salmón en cubos.
2- Cortar el pomelo en 2. Con una cuchara pequeña, recoger la pulpa. Retire las membranas blancas de las mitades de toronja.
3 Mezcla en una ensaladera, el aguacate, el salmón y la pulpa de la toronja. Sal.
4- Coloque unas hojas de brotes jóvenes en el fondo de las cáscaras de pomelo. Distribuir las verduras por encima. Espolvorear con granos de pimienta rosa triturados y huevas de trucha.
