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Entrantes fríos

Bolas de verdura en cesta de ladrillos

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Como todos los meses, 750g organiza un concurso, este mes son las ensaladas las que están en el punto de mira. Encuentro que el tema no es obvio porque es difícil destacarlo. En mi receta jugué con las formas, el recipiente que se come y los colores.

Es un entrante muy fresco, muy agradable. Puedes hacer los bricks con antelación, pero tienes que servir la ensalada en el último momento porque los ablandará.

Para 4 personas :

  • 1 melón
  • 1 pepino
  • bola de muzzarella (10)
  • tomates cherry (6)
  • pipas
  • semillas de amapola
  • semillas de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 4 láminas de ladrillo
  • unas ramitas de cebollino
  • 4 rebanadas de jamón crudo

1- Cortar el melón en 2, quitar las pepitas y sacar bolitas con un sacabolas. Haz lo mismo con el pepino, pelándolo únicamente.

2- Vierta estas bolitas en una ensaladera con los tomates cherry y la mozzarella. Añadir las semillas, el cebollino, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.

3- Tome las láminas de ladrillo, corte un círculo con un diámetro ligeramente mayor que sus moldes de tulipanes. Coloque estos círculos en los moldes. Rocíe con aceite y dórelos en el horno durante unos 10-15 minutos a 180°.

4- Colocar los bricks en platos, verter la ensalada en el último momento y colocar el jamón crudo en gasa.

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