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Galletas secas

Galletas de mantequilla de chocolate y naranja

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Ahora mismo, estoy buscando nuevas recetas de bizcochos pequeños al gusto. Esta receta me viene de uno de mis primeros libros comprados sobre pastelería: L’encyclo de lapatisserie. En ese momento yo era un inútil en la cocina, estaba empezando y buscaba un libro que me enseñara las bases de la repostería. ¡Pero este libro no está hecho para un principiante y rápidamente me di cuenta de eso! ¡Probé 2 recetas allí que, en ese momento, resultaron ser muy decepcionantes!

6 años después, lo vuelvo a abrir y vuelvo a probar una de estas recetas en mal estado: ¿fui yo quien fue tan malo o fue el libro el que resultó ser una pérdida de dinero?

Así que empiezo a hacer pequeñas galletas de mantequilla con chocolate y ralladura de naranja. Solo cambio una cosa: al contrario de la receta, incorporo el chocolate troceado y no derretido. Al menos se parece a + la foto del libro!

El veredicto se hace sin esperar: ¡realmente era un inútil en ese momento porque estas galletas se comen sin hambre! Un poco de dulzura de chocolate y dosificado con precisión en naranja. En resumen, incluso si eres malo cocinando, debes saber que puedes mejorar: ¡se requiere paciencia y pasión!

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Para 35 galletas:

  • 200g de harina
  • 60 g de maicena
  • 1 cucharadita de levadura ligeramente redondeada
  • 100g de azúcar
  • la ralladura de una naranja
  • 1 huevo
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 150 g de chocolate troceado

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1- Batir la mantequilla con el huevo, luego agregar el azúcar.

2- Agrega la harina, la maicena, el polvo de hornear y la ralladura de naranja.

3- Añadir el chocolate troceado y mezclar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

4- Divida la masa en 3 y forme 3 salchichas. Envuélvelos en film transparente y refrigera por 2 horas.

5- Precalienta tu horno a 180°C. Corta rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea de 15 a 20 min dependiendo del tamaño de tus galletas.

6- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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