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No es común degustar una sopa con judías verdes. En cualquier caso, es la primera vez que intento cocinarlas de esta forma. Agregué batatas para darle dulzura y papas para darle textura. Es una sopa sorprendente que me gustó mucho y que serví como cena.
Para 2 personas :
- 250 g de batata
- 100 g de judías verdes
- 4 patatas baby
- Sal pimienta
1- Pelar el boniato y cortarlo en trozos.
2- Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
3- Verter todas las verduras, también las judías verdes en un cazo. Cubra con agua, sal y coloque a fuego medio.
4- Contar 40 minutos de cocción.
5- Cuando las verduras estén bien tiernas, verterlas en el vaso de una batidora y añadir un poco de agua. Empezar a batir y verter el agua de la cocción poco a poco hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
