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Me inspiré libremente en el melocotón melba para crear este postre. Es fresco, ligero y afrutado. Le permite terminar una comida con una nota muy agradable de dulzura.
Para 2 personas :
- 2 bolas de helado de yogur
- 2 melocotones (no muy maduros)
- 50cl de agua + 125g de azúcar
- 2 cucharadas de grosellas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de almendra fileteada
1- Mezclar el azúcar y el agua en un cazo y llevar a ebullición.
2- Sumergir los melocotones pelados durante 10 minutos, a fuego lento.
3- Dejar enfriar completamente en el almíbar.
4-Mezcla las grosellas con el azúcar y déjalas 30min.
5- Colocar un melocotón por plato. Añadir una bola de helado de yogur y decorar con grosellas y almendras fileteadas tostadas en una sartén seca.
