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Con el anuncio de la llegada de la ola de calor a Francia, tomé la delantera y preparé un poco de hielo para refrescarnos. Mi elección recayó en un sorbete de fresa. Qué lujo ! Siempre mantengo la misma base de sorbete de frutas porque siempre me satisface: sabor, textura, todo perfecto.
Para 1 litro de helado:
- 600 g de fresas
- 15cl de agua
- 180g de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
1- Caliente las fresas lavadas y peladas en el agua en una cacerola hasta que hierva a fuego lento.
2- Mezclar todo y filtrar.
3- Agrega el azúcar y la maicena y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4- Dejar enfriar o al menos tibio, luego colocar en la heladera. Reserva en el congelador.
