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Al entrar al pequeño supermercado que abrió cerca de mi casa, vi un montón de productos interesantes en el departamento exótico. Por el momento, simplemente me decidí por un paquete de fideos Soba. Estos son fideos japoneses hechos con harina de trigo sarraceno.
Yo las preparé en un wok con brócoli y pollo marinado en jugo de limón y jengibre fresco. Cuando esté listo para servir, agregué anacardos triturados sin sal.
Si no puede encontrar fideos Soba, puede hacer esta receta con fideos chinos más clásicos.
Para 2 personas :
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita colmada de jengibre fresco rallado
- 40 g de anacardos sin sal
- 150 g de cabezas de brócoli (alrededor de 3/4 de brócoli)
- 100 g de fideos soba
- Sal
1- Corta las pechugas de pollo en trozos y colócalas en un plato hondo.
2- Agrega el aceite, el jugo de limón y el jengibre. Sal ligeramente.
3- Envolver en film transparente y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
4- Lavar las cabezas de brócoli.
5- Cortar cada cabeza en 2 o 3 para obtener cabezas pequeñas.
6- Poner a hervir una olla de agua con sal y añadir el brócoli. Cuente 3-4 minutos de cocción.
7- Escurrir y verter el brócoli en un bol con agua helada (agua fría + cubitos de hielo). El brócoli permanecerá verde.
8- Llevar a ebullición otra olla de agua con sal y añadir la pasta. Cocine según el tiempo indicado en el paquete (4-5 minutos).
9- Escurrir y reservar.
10- Calentar un wok sin grasa y agregar los trozos de pollo con el adobo a fuego alto. El pollo debe estar bien dorado.
11- Agrega los fideos y el brócoli. Sal ligeramente. Mezclar constantemente.
12- Cuando todo esté caliente, retira del fuego, sirve y añade los anacardos triturados.
