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pasteles postres individuales

Manzanas de caramelo con especias navideñas

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Estas manzanas acarameladas han sido rediseñadas para apegarse a las celebraciones de fin de año: un caramelo especiado y efectos cobrizos. Para los niños al final de una comida o simplemente para decorar una mesa, ¡estas manzanas tendrán su pequeño efecto!

Tomé manzanas granny, agrias, para contrastar con el caramelo de azúcar.

Por el lado del colorante, usé dos: rojo en polvo para el caramelo y cobre en polvo para dar un efecto en el caramelo.

Cubrí completamente las manzanas con caramelo, pero encuentro que para una degustación, es mejor cubrir la fruta solo hasta la mitad.

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Para 4 manzanas acarameladas:

  • 4 manzanas abuelita
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de 4 especias
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Colorante en polvo rojo o rosa oscuro + colorante en polvo cobre (opcional)

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1- Lava cuidadosamente las manzanas y sécalas.

2- Retirar los rabos y pinchar con 3 brochetas de madera.

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3- Vierta el azúcar en una cacerola y derrita hasta formar un caramelo a fuego lento. Te invito a leer mi artículo sobre el caramelo para triunfar.

4- Cuando esté derretido, poner a fuego lento, agregar las especias y el colorante rojo. Mezclar y comprobar el color.

5- Incline su sartén (para tener más profundidad de caramelo) y sumerja en ella las manzanas una a una, cubriéndolas por completo. Deja que el exceso se escurra.

6- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7- Cuando el caramelo esté frío, dale un efecto cobrizo poniéndote un poco de colorante en el dedo índice y frota las manzanas.

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