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Básicamente, tenía que ser tartas. Pero por capricho, cambié mi idea original para hacer vasitos de “pastel desestructurado”. Por lo tanto, pude ser más generoso con el requesón y el resultado es de repente mucho más codicioso. Alterné capas de requesón endulzado con jarabe de agave, mermelada de arándanos, pan dulce triturado y arándanos frescos.
Para 4 personas :
- 150 g de masa de mantequilla de almendras
- 4 cucharadas de mermelada de arándanos
- 400 g de requesón
- 3 cucharadas de sirope de agave (o miel)
- 200 g de arándanos frescos
1- Extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2- Precalienta tu horno a 180°C y hornea por 15 minutos.
3- Deje que la masa se enfríe y tritúrela toscamente con los dedos.
4- Verter el requesón en un bol y añadir el sirope de agave. Mezcla.
5- Alterne en 4 tazas de requesón, mermelada, manteca y termine con arándanos frescos. Haz las capas según el tamaño de tus copas.
6- Servir inmediatamente para que la manteca siga crujiente.
